餃子直接炸能熟，建議直接用生餃子炸。如果用煮熟的餃子炸，餃子不容易成型，外觀不好看，炸制時(shí)還容易崩油。炸餃子前先在鍋里加入一些油，等燒開(kāi)后再將餃子放下去，餃子皮發(fā)黃后再加入一些水，蓋上鍋蓋小火煮8分鐘左右，等餃子炸至兩面金黃即可。
餃子是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品，過(guò)節(jié)吃餃子的習(xí)俗主要存在于北方。吃餃子是中國(guó)北方一些地方在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)。因餃子與交子同音，所以取更歲交子之意，所以深受我國(guó)北方地區(qū)老百姓的歡迎。
每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在許多漢族地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃餃子，是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴。民間諺語(yǔ)好吃不過(guò)餃子。
當(dāng)因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時(shí)候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習(xí)慣上人們都會(huì)用食用油把餃子煎熱。不過(guò)飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實(shí)單單隔水煎，或用上湯代替食用油來(lái)煎餃子，口味也很好。煎餃也稱(chēng)作鍋貼。
餃子算是北方人比較喜歡吃的一道美食了。餃子，在中國(guó)不僅僅是一種美食，還蘊(yùn)涵著中華民族文化，是每家平時(shí)的美味小吃，更是在大年三十晚上必備的食物，表達(dá)著人們對(duì)美好生活的向往與訴求。
