山楂糖雪球不出現白霜？下面一起來了解下吧。
山楂糖雪球不出現白霜可能是因為火候沒有控制好造成的，如果糖熬嫩了或者是熬老了，山楂糖雪球都不出現白霜。
在熬制糖時要注意糖和水的比例，然后選擇中小火慢熬煮，一邊熬煮一邊攪動。
這個過程中一定要不斷攪動，直到全部化開，水分蒸發(fā)完之后可以適量加入白醋接著攪拌。
這個步驟是非常重要的，一定要耐住性子，一定要等到水分蒸發(fā)掉糖開始變稠并出現均勻小氣泡方可。
山楂糖雪球在制作時會遇到較多的問題，上面只是其中一個，了解下面這些東西，就會深入了解山楂糖雪球。
很多人認為山楂糖雪球上面的白霜是使用了面粉或者是土豆粉，其實都不是，就是生活中常見的白糖。
白糖在經過炒制之后，經過一系列化學反應之后，就能形成糖晶，進而形成白霜，也叫作糖雪球。
有些人做出來之后發(fā)現糖不脆，這是因為糖還沒有完全干燥，也或者是糖炒制的方式不對。
山楂糖雪球做成之后建議放在冰箱中儲存，避免因為溫度問題造成糖分變軟甚至是融化。
