買回來的凍帶魚怎么處理？下面一起來了解下吧。
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買回家的凍帶魚要先進(jìn)行解凍，然后挖去內(nèi)臟，帶魚的魚鱗也要去除掉，可以用鋼絲球刮一刮。帶魚的頭部也要去除，最好不要食用，如果喜歡吃魚頭，可以不去除，與魚身一起制作即可。
一般超市里的帶魚都是冷凍的，不過，大部分冷凍的帶魚都已經(jīng)處理好了，因?yàn)閹~在冷凍之前就已經(jīng)死掉了，如果內(nèi)臟之類的東西不進(jìn)行去除，那么就會(huì)滋生大量的細(xì)菌，這樣會(huì)縮短保存時(shí)間，影響食用。
帶魚都有一股腥味，也比較油膩，只用清水很難徹底去除掉，所以可以把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無腥味。洗凍帶魚的過程中會(huì)化很多水跟洗掉的魚鱗混在一起，會(huì)非常臟，最好用流水的方式?jīng)_洗。
魚身清洗好后，要用剪刀把魚鰭剪掉，注意，一定是清洗完魚身再剪鰭，否則剪完的魚鰭口很鋒利，會(huì)弄傷手指。還有就是，魚鱗也會(huì)刮傷手指，在清理的時(shí)候，最好戴上一副手套。帶魚的牙齒也很鋒利，清洗過程中要小心一些。帶魚的腹部有個(gè)小眼，是黑色的，也要去除掉。
