帶殼海蠣子蒸還是煮？下面一起來(lái)了解下吧。
帶殼海蠣子多是蒸著吃，因?yàn)橹蟮脑?huà)會(huì)造成鮮味流失，食用口感更差一些。
帶殼海蠣子要想蒸熟，時(shí)間大約在15分鐘左右，因?yàn)樯柕耐鈿ぽ^厚，熱量傳遞較慢。
我們?cè)谑袌?chǎng)上見(jiàn)到的海蠣子多是已經(jīng)處理過(guò)的海蠣子，外殼基本上已經(jīng)清理干凈，但是并不能確保是活動(dòng)還是死的。
很多人喜歡直接去碼頭購(gòu)買(mǎi)剛打上來(lái)的海蠣子，這種海蠣子是需要進(jìn)行處理的。
一般來(lái)說(shuō)，新鮮海蠣子離開(kāi)水之后是很難存活很長(zhǎng)時(shí)間的，所以建議盡快處理，盡快食用。
海蠣子的外殼是較為鋒利的，在處理時(shí)要注意做好防護(hù)，避免劃傷手指。
生蠔在食用時(shí)要去掉內(nèi)臟部分，也就是肚子中發(fā)綠的部分，這部分中含有著濃郁的重金屬等污染物。
活海蠣子如果買(mǎi)回家之后不著急食用，可以放在鹽度在10%到25%的海水中或者淡鹽水中暫養(yǎng)幾天，需要注意的是要及時(shí)換水。
如果想長(zhǎng)期保存，建議是放在冰箱中冷凍保存，但是冷凍時(shí)間越長(zhǎng)，食用口感也會(huì)變差，營(yíng)養(yǎng)成分有所流失。
