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解答
洋具一般指外國人的餐具，具體有大盤子、小盤子、淺碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝湯用的湯匙、吃甜點用的湯匙等。
洋具一般指外國人的餐具。
餐具根據(jù)國度分，雙可分為中餐具與西餐具。
中餐具就是一般中國人吃飯用的餐具，所謂的西餐具就是吃西餐的專用餐具，一般包括刀叉類。
在三四世紀(jì)左右，西方人發(fā)明了刀叉出來，經(jīng)過一段時間的使用之后發(fā)現(xiàn)很合適，便迅速成為了西方餐具的主流。
因為西方當(dāng)時以吃肉類為主，所以用刀叉吃東西時，常用叉子將肉類食物左邊固定，再用刀子將食物切成一小口的大小，然后用叉子蘸上調(diào)味料送入口中。
西餐餐具具體有大盤子、小盤子、淺碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝湯用的湯匙、吃甜點用的湯匙等。
西餐餐具中無論是刀子、叉子、湯匙還是盤子，都是手的延伸，例如盤子，它是整個手掌的擴(kuò)大和延伸；而叉子則更是代表了整個手上的手指。
西方餐具中至今仍保留丁刀子，其原因是許多食物在烹調(diào)時都切成大塊，而在吃的時候再由享用者根據(jù)個人的意愿，把它分切成大小不同的小塊。
這一點與東方人特別是中國人在烹調(diào)開始前，將食物切成小塊的肉絲、肉片等然后再進(jìn)行加工的方法不同，也許這便是西方烹調(diào)技術(shù)一直落后于東方特別是中國的重要原因之一。
