抽真空的臘牛肉能保存多久？下面一起來了解下吧。
?
用真空包裝袋保存臘牛肉，放進冰箱里冷藏的話，大約能保存12天左右。如果放進冰箱里冷凍保存，那么能保存6個月左右。真空包裝袋能使食物的保存時間延長，但要根據(jù)溫度決定，不建議保存太長時間，現(xiàn)做現(xiàn)吃最好，因為現(xiàn)做的臘牛肉更新鮮。
保存臘牛肉之前，要將臘牛肉上面的水分瀝干凈，之后放進真空包裝袋里。這種方式要根據(jù)溫度決定保存時間，如果常溫下保存，大約能保存一周左右。真空包裝袋也有好壞之分，好一些的包裝袋，其保存時間更久，稍微差一些的真空包裝袋，保存時間相對來說短一點。
其實臘牛肉可以用懸掛的方式保存，如果制作的不多，在短期內(nèi)能吃完，就沒有必要放進真空包裝袋里了。懸掛保存的話，也要根據(jù)溫度決定保存期限。若溫度低于20度，而且空氣中的濕度低于60%，將臘牛肉放在陰涼通風處，則能保存3個月左右的時間。
用懸掛式保存唯一的缺點就是，時間長了容易滲出油脂，從而讓臘牛肉變柴而影響口感。這種方法適合天氣比較冷的時候儲存。
