1、外觀：從橙子外表看，新鮮的果凍橙外表果皮是透明正常的，稍帶有發(fā)光的感覺(jué)，變質(zhì)的橙子則看上去蔫蔫的。
2、味道：新鮮的橙子，聞上去是清香的味道，而變質(zhì)的橙子在初期就開(kāi)始略帶酒味。
3、手感：新鮮的橙子一般摸上去甚至按上去是硬的，不會(huì)發(fā)軟，但是變質(zhì)的橙子有的會(huì)從里面就開(kāi)始變軟，直至腐爛。
果凍橙果實(shí)近圓形，果形指數(shù)0.82；成熟果實(shí)深橙色，油胞稀，果面光滑，果皮薄、易剝，厚度1.8毫米左右；果肉橙黃色，肉質(zhì)細(xì)嫩，入口化渣，具甜橙風(fēng)味，無(wú)核或少核。經(jīng)測(cè)定，平均單果重192.5克，大者250克以上；果實(shí)可溶性固形物含量可達(dá)14.0-15.0%，可食率達(dá)76.8%。
果凍橙其外表十分光滑；枳砧嫁接苗以及高接在椪柑上的所結(jié)果實(shí)，其外表光滑，油泡細(xì)，果型漂亮；高接在胡柚上的所結(jié)果實(shí)則外表稍顯粗糙，但仍算漂亮。由于愛(ài)媛38號(hào)雜柑座果率高，需要充分疏果才能表現(xiàn)出其特點(diǎn)，如果疏果不充分，則成熟早，果型小。
果凍橙果皮比溫州蜜柑的薄，較易剝皮，肉質(zhì)較緊實(shí)。耐貯運(yùn)性一般，適宜鮮銷(xiāo)，特別適宜休閑采摘?？傮w上該品種耐貯運(yùn)性與一般溫州蜜柑差不多，但儲(chǔ)存期間風(fēng)味變化不大。
