臘鴨是放冷藏還是冷凍？下面一起來了解下吧。
臘鴨建議放在冰箱中冷凍保存，放進(jìn)冰箱之前建議先做好真空包裝的工作，這樣保存的話不僅僅可以延長保存時(shí)間，還能保持原有的風(fēng)味。
其實(shí)，對(duì)于臘鴨這種食物還有著多種保存方式，比如說懸掛保存法、封壇保存法等等。
1、懸掛保存法：
如果所在地的溫度低于20度，而且空氣中的濕度低于60%，我們可以把臘鴨懸掛于陰涼通風(fēng)處。
這種方式可以保存兩到三個(gè)月之間，一般來說，室溫越低和濕度越低，臘鴨保存的時(shí)間就越長。
2、封壇保存：
我們把洗干凈的臘鴨切成小塊，然后放進(jìn)陶瓷的壇子里，然后把食用油燒熟放涼之后倒進(jìn)壇子里。
需要注意的是，油量要浸沒臘鴨才行，最后把壇口密封好就行，這種保存方式可以保存一年左右。
很多人把臘鴨放進(jìn)冰箱之后，時(shí)間一長拿出來發(fā)現(xiàn)還是長毛了，這是因?yàn)楸渲荒苁且种莆⑸锏纳L活性和速度，但不能殺死微生物。
