1、微波爐加熱：將食物從簽子上取下，放入盤中，灑一點(diǎn)水，覆上保鮮膜，中火加熱5分鐘，這樣能夠保持食物的水分，口感更鮮嫩。
2、烤箱加熱：將食物放進(jìn)烤箱里的烤架上，一般肉類120度加熱20分鐘左右，蔬菜可以視情況縮短時(shí)間。
3、炒鍋加熱：炒鍋里放少許油，油熱后翻炒使受熱均勻即可，也可以加入少量孜然和洋蔥，風(fēng)味更加濃郁。
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對(duì)木炭地要求也各不相同，中國(guó)地木炭共有三種適合燒烤。一、原木木炭，二、機(jī)制木炭，三、工業(yè)焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質(zhì)的原味及粗鄙化即食效果中對(duì)慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠(yuǎn)祖在漁獵時(shí)代的飲食記憶符碼的認(rèn)同。在現(xiàn)代，也沒有什么能夠比燒烤更能對(duì)童年及包含童年情結(jié)的成人發(fā)生引誘。
事實(shí)上燒烤在過去的時(shí)間里對(duì)人類一直都是一種形式與味覺的誘惑。已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)多元價(jià)值的燒烤時(shí)代，在黃河流經(jīng)的土地上，燒烤從現(xiàn)實(shí)主義出發(fā)，以進(jìn)取的姿態(tài)拓展它的文化與經(jīng)濟(jì)疆域。
