什么是代可可脂巧克力？相信有很多網(wǎng)友們都還不知道，下面就由小編我來為您詳細(xì)介紹一下有關(guān)內(nèi)容。
問：代可可脂巧克力什么意思
答：代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂為主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加劑，雖然不屬于巧克力，但是具有巧克力風(fēng)味及性狀的食品。代可可脂巧克力中的甜味料是指具有甜味的其他糖類原料，如：葡萄糖粉，麥芽糊精等，代可可脂巧克力中的“代可可脂”與代可可脂這種原料有本質(zhì)的區(qū)別，代可可脂這種原料生產(chǎn)過程中要經(jīng)過氫化工藝，氫化工藝會產(chǎn)生反式脂肪酸。
