干魷魚需要浸泡3個(gè)小時(shí)左右。干魷魚營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海味理幾千年前，中國(guó)古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之。據(jù)測(cè)定，魷魚干的可食部分達(dá)95%，比同類魚產(chǎn)品墨魚干多13%。
魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的，尼嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海味理幾千年前，中國(guó)古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之”。
魷魚干還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，是中國(guó)出口的大宗海產(chǎn)品之一，遠(yuǎn)銷日本、東歐、非洲等地。
魷魚干主要產(chǎn)于中國(guó)廣東省九龍、汕頭間的南海、海康、廣西壯族自治區(qū)北部、欽州、福建省的東山、晉江、廈門等地，其中以九龍吊片和汕頭魷魚最為著名。
