雨花茶屬于綠茶。也是中國南京的著名特產(chǎn)，是中國的十大名茶之一。
在雨花茶中，南京雨花茶是綠茶炒青中的佳品，采用優(yōu)質(zhì)的針狀春茶制作而成，經(jīng)過萎凋、晾青、殺青、揉捻、烘焙等多個工藝制作而成，有著條索緊實、香氣幽遠(yuǎn)的特點(diǎn)。保存時建議放置在干燥干凈的環(huán)境中，有利于保持口感。
雨花茶經(jīng)采摘、殺青、揉捻、整形干燥和炒青等工藝制作而成，具有滋味鮮醇，湯色清綠的品質(zhì)特點(diǎn)，產(chǎn)自江蘇省南京市，有獨(dú)特的梅花香氣，根據(jù)品質(zhì)不同可分為特級一等、特級二等、1-2級共四個等級。
雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。雨花茶沖上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品。
