撇了菜是苤藍(lán)。撇了菜是東北叫法，學(xué)名苤藍(lán)又稱(chēng)土苤、茄蓮、球莖甘藍(lán)等，為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個(gè)類(lèi)型。按生長(zhǎng)期長(zhǎng)短可分為早熟、中熟和晚熟三個(gè)類(lèi)型。
擘藍(lán)是十字花科，蕓苔屬二年生草本植物，高可達(dá)60厘米，莖短，無(wú)毛，離地面處膨大實(shí)心長(zhǎng)圓球體或扁球體，綠色，其上生葉。葉片略厚，邊緣有不規(guī)則裂齒；葉柄常有少數(shù)小裂片；總狀花序頂生；種子有棱角。4月開(kāi)花，6月結(jié)果。
擘藍(lán)是從歐洲引進(jìn)的菜品種，中國(guó)大多數(shù)省區(qū)均有栽培。耐寒能力和耐高溫能力都比較強(qiáng)，可以四季進(jìn)行露地種植。
