1、準(zhǔn)備一個(gè)容器，把刀放進(jìn)去，倒入水，水一定要沒過刀。
2、放入兩勺鹽，攪拌融化，將刀浸泡15分鐘。
3、拿一個(gè)馬克杯，把刀在馬克杯杯底呈45度角打磨鋒利即可。
不銹鋼刀具主要使用的材質(zhì)是馬氏體不銹鋼（400系列），各國(guó)材料牌號(hào)沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但是可以大體比較。馬氏體不銹鋼的常用牌號(hào)有1Cr13、3Cr13等，因含碳較高，故具有較高的強(qiáng)度、硬度和耐磨性，但耐蝕性稍差，用于力學(xué)性能要求較高、耐蝕性能要求一般的一些零件上，如彈簧、汽輪機(jī)葉片、水壓機(jī)閥等。這類鋼是在淬火、回火處理后使用的。鍛造、沖壓后需退火。
二十一世紀(jì)的中華菜刀在材料上不斷改進(jìn)?？傮w這樣來說，應(yīng)用于制造菜刀的材料可可分成四種類：碳鋼、不銹鋼、復(fù)合鋼與陶瓷。其中，碳鋼制造的刀具性能方面優(yōu)異，但不宜維護(hù)與保養(yǎng)。
陶瓷刀具具有比較好的鋒利度和耐久性，然而加工性和韌性較差。所以，現(xiàn)下最主流的刀具材料是不銹鋼和復(fù)合鋼。復(fù)合鋼通常由碳鋼或高碳不銹鋼為芯，以不銹鋼為面復(fù)合而成，所以根據(jù)芯材可以可分成碳鋼或不銹鋼。
