千島醬是用沙拉油、雞蛋、腌黃瓜、糖、鹽做的。先將雞蛋放果汁機(jī)內(nèi)打勻，再緩慢放入沙拉油進(jìn)行攪拌，加入糖、鹽攪拌均勻，再加入番茄醬、腌黃瓜打勻即可。千島醬具有濃、香、滑的口感，是一道低熱量、低脂肪、健康美味的食物。
千島醬，是以在美國(guó)和加拿大邊界的一處風(fēng)景美麗的旅游地千島湖而命名的調(diào)味醬料。千島湖離金斯頓不遠(yuǎn)，導(dǎo)游介紹千島湖通著大西洋，一共1865個(gè)島，湖中心是分界線，南邊是美國(guó)的紐約州，北邊就是安大略，大部分的島都在加拿大這邊，美國(guó)那邊的有深水通著著名的Greatlakes（就是5大湖）。千島湖水像大海一樣深邃、碧藍(lán)，像大洋一樣廣闊、坦蕩，像鏡子一樣明亮、寧?kù)o。基本上每一個(gè)島上都有一棟房子，有的很豪華，有的很普通，至于有沒(méi)有人居住就不得而知了。
另一種千島醬則是香菜型，會(huì)放入新鮮的原材料，如剁碎的腌黃瓜、洋蔥、菜椒、綠橄欖、水煮蛋、香芹、西班牙甜椒、蒜或堅(jiān)果（核桃或栗子）。這種千島醬味道清新，由于有了黃瓜和水煮蛋的存在，讓醬料更加清爽。低熱量和低脂肪，此醬很適合正在減肥的人士。
上世紀(jì)的50年代，千島醬是三明治和沙拉的基本調(diào)味料，常使用于速食餐廳。隨著大眾口味的發(fā)展，現(xiàn)在制作各種蔬菜、火腿及海鮮菜式，都可以放一些千島醬調(diào)味增色。
