10-15天左右。由于椰青的外殼比較堅(jiān)硬，所以保質(zhì)期相對也會比較長，一般情況下，新鮮的椰青可以放10-15天左右，但最好是能將其放冰箱中冷藏保存，這樣能更好的維持椰青的新鮮。但如果椰青已經(jīng)開口的話，則建議立馬喝完，因?yàn)榉胖脮r間一久其中的營養(yǎng)成分會慢慢流失，并且還很容易發(fā)生變質(zhì)。
椰青也稱青椰子，比起黃椰子，它的結(jié)果周期更短，椰子水清甜且解熱生津。椰青以現(xiàn)摘果最為新鮮，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更適合用于制作椰子凍、椰子雞湯。
因?yàn)橐嗟娜獠皇翘貏e老，所以可以用來榨椰汁或做菜，像椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼頭，很耐吃。而椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料，本身的清甜為湯水增色不少，像椰青燉烏雞、椰青燉翅、椰青燉雪蛤等。
