1、涼拌綠豆芽：鍋中燒水，水開(kāi)后把洗凈的綠豆芽放入鍋中煮熟。綠豆芽煮熟后撈出放入水中，用清水反復(fù)沖洗幾遍，然后瀝干水裝盤(pán)備用。
2、涼拌青蘿卜絲：青蘿卜洗凈去皮，然后削成絲放入盤(pán)中備用。放入適量的白糖和白醋調(diào)味，拌勻即可。
3、涼拌菠菜：把處理好的菠菜、花生米、蒜末放入盆中，然后再放入適量的鹽、味精、味極鮮、食醋、蠔油調(diào)味，拌勻盛入盤(pán)中即可。
4、涼拌藕片：蓮藕去皮切成片，然后放入鍋中煮熟，藕片煮熟后撈出放入涼水中，沖洗幾遍后撈出裝盤(pán)。放入適量的姜末、鹽、味精、白醋調(diào)味，拌勻即可。
5、西芹香干：主要食材為香干、西芹、胡蘿卜，口感咸鮮適口、脆嫩清爽，并且營(yíng)養(yǎng)豐富。
6、菠菜拌胡蘿卜絲：是將胡蘿卜切絲洗凈，和菠菜焯水燙熟后涼拌而成，味道鮮美且富含豐富的各類維生素。
7、老醋花生米：是山西一帶的風(fēng)味名吃，屬于晉菜系，以花生、醋、糖以及鹽等制作而成，酸甜可口。
