在家里自制凍梨，需要將梨子放在冰箱冷凍層4天，拿出來解凍8小時(shí)后再繼續(xù)冷凍4天就可以了。凍梨是將普通白梨冷凍成烏黑色，再吃的時(shí)候有沙冰的口感。
凍梨，又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之后，就能吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成（延邊地區(qū)是由“蘋果梨”冰凍而成），食用時(shí)，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食。凍梨的特點(diǎn)是口感綿密。
凍梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的，洗凈之后，就能吃了?！皟隼妗辈皇撬谋久?。凍梨可包括軟兒梨，別名香水梨；還有“馬奶頭梨”，它由形似馬的奶頭而得名；另有窩梨、別名大蛋子，更有對人不恭的土名“噎死狗”之稱；此外尚有已經(jīng)消失的吊蛋子梨。這些品種都是蘭州的地方品種。這些“凍梨”在九十月采摘、趁新鮮去吃，其味酸甚于甜，除軟兒梨外，后者酸澀，又因其果肉質(zhì)密、入口有噎人的感覺，故有“噎死狗”的怪名稱。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰凍而成，食用時(shí)，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食。
