陶瓷的水果刀不能帶上高鐵。因陶瓷刀具有超高硬度、超高耐磨、刃口鋒利等特點(diǎn)，技術(shù)特性已達(dá)到或超過了部分金屬刀具的性能，因此屬于危險(xiǎn)品。凡是可能危及旅客人身安全的刀具，如菜刀、餐刀、屠宰刀、斧子等利器，一律禁止攜帶上高鐵。
高鐵禁止攜帶：
1、槍支彈藥等，對于常見的道具槍、電擊槍、仿真槍等，這些都是屬于禁止攜帶的物品，無法順利通過安檢。
2、鮮活產(chǎn)品類，不允許乘客攜帶鮮活產(chǎn)品上高鐵，常見的有小龍蝦、大螃蟹等。不過可以對這些鮮活產(chǎn)品做好密封工作，確認(rèn)列車在運(yùn)行期間，不會有液體流出來，通過工作人員的檢查后，即可攜帶上高鐵。
3、自燃易燃類，由于自燃易燃類物品，在乘坐高鐵期間，只要碰到明火后，很容易引起自燃，因此為了確保列車可以正常運(yùn)行，以及其他乘客的人身安全，所以禁止攜帶。
4、消毒物品類，比如酒精消毒液、酒精噴霧、酒精免洗凝膠等，這些都是屬于禁止攜帶的物品。不過可以稍微攜帶一些獨(dú)立包裝的消毒濕巾或者酒精濕巾，同樣可以起到消毒的效果，也不用擔(dān)心無法通過安檢。
5、五金工具類，不允許乘客攜帶鐵錘子、甩棍、大扳手等物品乘坐高鐵出行。
6、刀具類，對于尖頭剪刀、水果刀、軍刀等這些刀具類物品，不允許乘客攜帶的。
7、寵物類，禁止乘客隨身攜帶寵物上高鐵，比如刺猬、小貓、倉鼠和兔子等，但能辦理托運(yùn)手續(xù)。
