1、冬蟹：寒冷的冬季，很多海鮮已經(jīng)不好吃了。甚至很多的魚，蝦，都進(jìn)入了生長(zhǎng)期。但是冬蟹卻是有別于其它，這時(shí)候的冬蟹很肥美。膏非常厚甜。
2、帶魚：冬天的帶魚，最肥、最美。冬季是帶魚的捕撈旺季，這個(gè)時(shí)候的帶魚為越冬做準(zhǔn)備，體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤(rùn)，味道特別好。
3、文蛤：俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤。文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶，相傳清乾隆皇帝下江南時(shí)在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。
4、扇貝：隨著天氣變冷，出海捕魚的漁民越來(lái)越少，市場(chǎng)上鮮活海魚無(wú)論是品種還是數(shù)量都少了許多，不受季節(jié)限制的扇貝正好填補(bǔ)了這個(gè)空缺。
5、大虎蝦：大虎蝦在我國(guó)沿海每年2至4月份和8至11月份兩個(gè)產(chǎn)卵期，處于產(chǎn)卵期的大虎蝦最肥美。大虎蝦個(gè)頭大，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，有淡淡的海水咸味。
