小番茄夾烏梅就叫番茄烏梅，是一道由水果番茄、烏梅干為主要食材制作的菜品。小番茄通常被稱(chēng)為小西紅柿，正式名稱(chēng)是櫻桃番茄，它具有促進(jìn)體液，解渴，健胃和消除食物，清除熱量和毒素，冷卻血液和安撫肝臟，滋養(yǎng)血液和增進(jìn)食欲的功能。烏梅也被稱(chēng)為酸梅，新鮮的烏梅酸味和澀味很多，但它會(huì)產(chǎn)生體液以解渴，因此潮汕人經(jīng)常制作烏梅蜜餞小吃，酸甜可口，軟糯，口味極佳。
番茄烏梅的做法：
1、把小番茄洗干凈，去掉所有的根莖。
2、烏梅準(zhǔn)備好，洗干凈。
3、烏梅切絲，注意要切成薄片，越薄越好，越入味。
4、小番茄也全部切刀口，大概切到四分之三的位置。
5、降切好的烏梅片放置到小番茄里面壓好。
6、準(zhǔn)備好后全部放入冰箱靜止1小時(shí)以上，讓小番茄的汁水充分侵潤(rùn)烏梅。
