冬蟹不是梭子蟹，冬蟹就是冬天的螃蟹，一般在冬天比較肥美，而目前市場(chǎng)上的冬蟹都屬于新蟹，所以價(jià)格跟一般的螃蟹差不多，不是很貴，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不劣與其他蟹類(lèi)，冬蟹蟹的營(yíng)養(yǎng)豐富，每500克海蟹含蛋白質(zhì)49.6克，脂肪9.3克，碳水化合物27.2克，磷1.088毫克，鐵33.6毫克，維生素A、D等。
蟹是所有短尾族和歪尾族的通稱。世界約4700種，中國(guó)約800種，常見(jiàn)的有關(guān)公蟹蟹 、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、絨螯蟹等屬。歪尾次目中的瓷蟹、蟬蟹、擬石蟹、寄居蟹、椰子蟹等屬雖也稱為蟹，但與短尾次目中真正的蟹類(lèi)不同。十足目短尾的甲殼動(dòng)物，尤指短尾派的種類(lèi)(真蟹)，亦包括其他一些類(lèi)型，如歪尾派的種類(lèi)(外形及習(xí)性可與短尾派相似)。約4,500種，見(jiàn)于所有海洋、淡水及陸地。
蟹類(lèi)中可供食用的主要有三疣梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹等。蟹殼可用以提煉工業(yè)原料甲殼素，也可提制葡糖胺。蟹幼體或成體均可作餌料及飼料。此外，一些蟹類(lèi)能損害農(nóng)田水利或?yàn)槿梭w寄生蟲(chóng)的中間宿主。
蟹類(lèi)肉味鮮美，主要供食用。此外，潮間帶的各種蟹類(lèi)粉碎后可用作魚(yú)類(lèi)、家畜和家禽的飼料。蟹殼可提煉甲殼質(zhì)。大多4500余種數(shù)淡水蟹是肺吸蟲(chóng)主要的第二中間宿主，是將肺吸蟲(chóng)病傳染給人類(lèi)的媒介之一。
