燜飯的調(diào)味汁，這是提味的關(guān)鍵一步，生抽和蠔油是我的是我的燜飯的萬能汁，每一款燜飯都應(yīng)對自如，只需要三個(gè)調(diào)料配合就能輕松搞定。特級生抽，無論做涼拌菜還是炒菜都很香。
燜飯，又稱洋槐花燜飯或菜燜飯，這里主要講的是陜西關(guān)中地區(qū)石川河流域及渭河流域的洋槐花燜飯，由于地方方言差異故被大家誤讀為“麥飯”，在這里特此更正一下。燜飯?jiān)?0年代及以前的關(guān)中地區(qū)是農(nóng)村人的主食。
1、大米洗凈，放入電飯煲，按比例放好水，把米泡一泡。
2、然后就是各種切丁工作。
3、鍋里放油，把所有丁放進(jìn)去炒吧炒吧（這樣香）。
4、倒入電飯煲，把調(diào)料按比例都放好（我是到了兩杯米，稱了一下不到300克，按300克的大米放這個(gè)5、調(diào)料的量應(yīng)該沒問題），蓋蓋兒，開燜，我用的柴火飯檔。
6、最后給它翻拌均勻了就可以吃了，是不是很簡單。
