用一根筷子就能順利包好一個(gè)小餛飩。把餛飩皮放在左手，右手拿一根筷子挑點(diǎn)肉餡，放在餛飩皮中間，順勢(shì)用肉餡沾上餛飩皮的一個(gè)角，從外向內(nèi)里圈起，圈到底筷子抽出來(lái)，把剩下的兩個(gè)角捏緊就完成了。
中國(guó)許多地方冬至有吃餛飩的風(fēng)俗。南宋時(shí)，當(dāng)時(shí)臨安（今杭州）也有每逢冬至這一天吃餛飩的風(fēng)俗。宋朝人周密說(shuō)，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭祀祖先。只是到了南宋，中國(guó)才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風(fēng)俗。
餛飩發(fā)展至今，更成為名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國(guó)各地，深受人們喜愛的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好評(píng)的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過(guò)橋抄手，包捏講究，調(diào)料多種，蘸調(diào)料食；上海市老城隍廟松運(yùn)樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。
餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費(fèi)時(shí)較短；煮水餃過(guò)程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂三沉三浮，方可保證煮熟。
