室內(nèi)晾香腸不會(huì)壞的。制作香腸不能暴曬，如果用太陽(yáng)曬香腸，太陽(yáng)會(huì)把香腸的水分全部曬干，口感就會(huì)變差。制作好的香腸只能采用風(fēng)干或陰干，這樣它的味道才香甜可口。香腸陰天放在房間里晾干，房間里肯定也會(huì)有空氣流動(dòng)，同樣有風(fēng)吹，所以采用晾干也是可以的。
萊蕪香腸，舊稱南腸，是飲譽(yù)山東省內(nèi)外的傳統(tǒng)名吃。清道光年間開(kāi)始生產(chǎn)，已有170多年的歷史。萊蕪香腸以順香齋南腸最為上乘，以萊蕪豬瘦肉和小腸為主要原料，配以砂仁、八角、邊桂、花椒、石落子等八種中藥，外加自制醬油，經(jīng)過(guò)刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等工序，精制而成，黑褐油亮，味道香醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有耐貯耐運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)。
濟(jì)南香腸精選豬肉各部分加工成多種特色香腸，輔以秘制香料，有嚴(yán)格的肉料配比和火候掌控，出鍋香腸有奇香撲鼻，瘦肉不柴，肥肉不膩，口感醇厚有嚼勁兒，回味長(zhǎng)久，無(wú)論宴請(qǐng)賓客，還是自家小酌，都是上乘的餐桌美食。
重慶城口香腸是川渝地區(qū)名牌產(chǎn)品，以其悠久的歷史和特有的風(fēng)味而成為中國(guó)傳統(tǒng)肉制品的典型代表，是世界珍貴飲食文化遺產(chǎn)的重要組成部分。產(chǎn)品經(jīng)選料、配料和拌料、灌制、晾曬和熏烤等特殊的傳統(tǒng)工藝精心制成，其色澤鮮艷、紅白分明、風(fēng)味獨(dú)特、肉質(zhì)精良、香味純正、營(yíng)養(yǎng)豐富，是川渝地區(qū)具有代表性的土特產(chǎn)之一。
