梅花餃子寓意是傳春報(bào)喜，也就是一年幸?？鞓?lè)，吉祥如意。梅花是中國(guó)四大名花之首，和竹子、蘭花以及菊花稱(chēng)之為四君子，又和松、竹并稱(chēng)為歲寒三友 。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，梅花以它的堅(jiān)強(qiáng)、高潔、謙虛的品格，給人以立志奮發(fā)的激勵(lì)。在嚴(yán)寒天氣中，梅開(kāi)百花之先，獨(dú)天下而春。
梅花餃子的做法：
1、和肉餡，將準(zhǔn)備好的肉用菜刀剁成肉餡，盛入碗中。將蔥姜蒜切成細(xì)末，將胡蘿卜切成丁。把蔥姜蒜末和胡蘿卜丁一起倒入肉餡當(dāng)中，用手或筷子將肉餡和均勻。
2、腌制肉餡。往第一步和好的肉餡當(dāng)中加入一小勺醋，一小勺老抽，一小勺生抽。鹽，淀粉，油適量即可。同樣攪拌均勻。靜置，腌制大概10分鐘左右。
3、要讓餃子形成梅花狀，就需要先拿五張餃子皮一張接著一張依次疊放。注意不是壘起來(lái)，而是下一張蓋住上一張一部分，如此疊放。然后再往疊放的五張餃子皮上橫放入肉餡。
4、將包好的一個(gè)個(gè)梅花餃子蒸好，梅花餃子就新鮮出爐了。梅花餃子最好是要蒸的方法，不要像平常的餃子一樣下鍋煮。
