面包在冬季室溫條件下一般可以保存3-5天，還要看面包的種類，硬質(zhì)面包一天都放不了，軟面包，尤其是湯種面包，可以放的稍長時間。3-5天。但是品質(zhì)也會隨著時間而越來越差。新鮮面包最好密封放在室溫下保存，可以延緩老化。如果想保存更長時間，就放到冷凍柜去，可以保存大概兩個星期。
所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。
面包是一種把面粉加水和其它輔助原料等調(diào)勻，發(fā)酵后烤制而成的食品。早在1萬多年前，西亞一帶的古代民族就已種植小麥和大麥。那時是利用石板將谷物碾壓成粉，與水調(diào)和后在燒熱的石板上烘烤。這就是面包的起源，但它還是未發(fā)酵的死面，也許叫作烤餅更為合適。大約與此同時，北美的古代印地安人也用橡實和某些植物的籽實磨粉制作烤餅。
花色面包的品種甚多，包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。它的配方優(yōu)于主食面包，其輔料配比屬于中等水平。以面粉量作基數(shù)計算，糖用量12%-15%，油脂用量7%-10%，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包相比，其結(jié)構(gòu)更為松軟，體積大，風味優(yōu)良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的風味。
