肉桂不是水果。肉桂材質(zhì)優(yōu)良，結(jié)構(gòu)細(xì)致，不易開(kāi)裂，可制作高檔家具。肉桂樹(shù)四季常綠，枝葉繁盛，生物量和落葉量大，能有效地改良土壤和涵養(yǎng)水源。此外，肉桂樹(shù)形美觀、常年濃蔭、花果氣味芳香，是一種優(yōu)良的綠化樹(shù)種。
肉桂的樹(shù)皮、葉及桂花（初結(jié)的果）均有強(qiáng)烈的肉桂味，其中以桂花最濃，依次為花梗、樹(shù)皮及葉。枝、葉、果實(shí)、花?？商嶂乒鹩停鹩蜑楹铣晒鹚岬戎匾懔系脑?，用作化妝品原料，亦供巧克力及香煙配料，藥用作矯臭劑、驅(qū)風(fēng)劑、刺激性芳香劑等，并有防腐作用。
肉桂，中等大喬木；樹(shù)皮灰褐色，老樹(shù)皮厚達(dá)13毫米。一年生枝條圓柱形，黑褐色，有縱向細(xì)條紋，略被短柔毛，當(dāng)年生枝條多少四棱形，黃褐色，具縱向細(xì)條紋，密被灰黃色短絨毛。
肉桂喜溫暖氣候，適生于亞熱帶地區(qū)無(wú)霜的環(huán)境，最適宜生長(zhǎng)的溫度為26-30℃，植株在月平均氣溫20℃以上才開(kāi)始生長(zhǎng)，20℃以下生長(zhǎng)緩慢，0-5℃低溫未見(jiàn)凍害。肉桂喜濕潤(rùn)，忌積水，要求雨量充沛，相對(duì)濕度70%以上，但雨水過(guò)多會(huì)引起根腐葉爛；過(guò)于干旱地帶，植株生長(zhǎng)勢(shì)差。肉桂屬半陰性樹(shù)種，對(duì)光照的要求隨著樹(shù)齡的不同而變化，幼苗喜陰，忌烈日直射；成齡樹(shù)在較多陽(yáng)光下才能正常生長(zhǎng)。
