煮30-40分鐘即可。
熏馬腸一根冷藏室或常溫解凍，清洗一下表面，冷水下鍋大火開煮，水溫升高后開始撇去血沫子，水開以后用牙簽在腸衣上戳些小洞，防止腸衣爆開，之后放小火煮30-40分鐘，煮好了撈出來放涼后切片入盤，再用新鮮的大蒜和姜搗成泥，倒入醋、辣椒油，蘸著這個汁吃更有味。
馬腸子是熏肉中的上品。哈薩克族牧民最拿手的要數(shù)做馬腸子了，他們挑選膘肥體壯的馬宰殺后，取其馬腸，洗凈，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撒上鹽、胡椒粉等佐料，灌進(jìn)3尺多長的馬腸內(nèi)，兩頭扎緊，掛在屋里風(fēng)干，一個月左右即成。
熏馬肉熏馬腸有一股馬肉特有的香味，特別是馬油特別香，難怪都說半肥半瘦的最好吃，果然如此，后面一查資料才知道，馬油的品質(zhì)是優(yōu)于牛羊肉的，馬的脂肪還用來做高端護(hù)膚品，所以選熏馬腸熏馬肉，一定記得選擇半肥半瘦的，原因就是好吃。
