生餃子蒸10-15分鐘。純素餡的新鮮餃子需要10分鐘的時間，里面帶有肉餡的餃子則需要15分鐘的時間。蒸餃子的時候需要等到鍋里面的水燒開上汽之后，再將餃子放入到里面，這樣餃子蒸出來之后會更加的鮮嫩可口；另外餃子皮厚一些的話，可以適當(dāng)?shù)难娱L5分鐘左右，這樣能夠確保里外全部都熟透。
水餃源于古代的角子。餃子也被稱為驕子，早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據(jù)考證：它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”.和南宋時的“燥肉雙下角子”發(fā)展而來的，距今已有一千四百多年的歷史了。清朝有關(guān)史料記載說：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”
餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時不可缺少的佳肴。
