1、清洗帶魚先把帶魚切成段狀，然后放到80度左右的熱水里面，大概燙十秒鐘左右。
2、然后迅速放到冷水里面，在冷水里面提前加入適量的細(xì)鹽以及生姜片。
3、一直浸泡到帶魚冷卻以后，再使用刷子刷洗或者用布擦洗。
4、很多就可以把帶魚鱗清除干凈后，再用流水沖洗一下就可以了。
帶魚，體帶狀，側(cè)扁。前部背腹緣幾平行，體長一般50-70cm，大者長達120cm。頭狹長，尖突吻尖長。眼中大，位高，眼間隔平坦，中央微凸。口大；平直，口裂后緣達眼下方。下頜長于上頜，突出。牙強大，側(cè)扁而尖，兩頜前端各有2對倒鉤狀大犬牙，上頜具側(cè)牙10-13顆；下頜具側(cè)牙12-14顆。
帶魚游泳能力差，白天浮在海水表層，晚上就降到海底。靜止時頭向上、身體呈垂直，只靠背鰭及胸鰭的揮動，眼睛注視頭上的動靜，若發(fā)現(xiàn)獵物時，背鰭就急速震動，身體彎曲，撲向食物。帶魚具有結(jié)群排隊的特性，每年春天回暖水溫上升時，帶魚成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是為捕撈季節(jié)；冬至?xí)r，水溫降低，帶魚又游向水深處避寒。
