煮木薯煮大約10分鐘左右即可。原產(chǎn)巴西，現(xiàn)全世界熱帶地區(qū)廣泛栽培。中國福建、臺(tái)灣、廣東、海南、廣西、貴州及云南等省區(qū)有栽培，偶有逸為野生（原為人工引進(jìn)栽培，逐漸在野外自然繁殖）。中國于19世紀(jì)20年代引種栽培，現(xiàn)以廣東省和廣西壯族自治區(qū)的栽培面積最大。
食用木薯一般需要在無霜期8個(gè)月左右、年平均溫度18℃及以上的地區(qū)種植。食用木薯無公害栽培的產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)該符合DB45/T410的要求。
木薯塊根、莖葉的化學(xué)組成及其營養(yǎng)價(jià)值長期以來，木薯塊根的薯肉是人們主要利用對(duì)象，而大量的木薯薯皮、木薯莖葉被丟棄。近年來，隨著國內(nèi)外學(xué)者對(duì)木薯莖葉、薯皮化學(xué)等成分的進(jìn)一步研究，發(fā)現(xiàn)木薯的莖葉中同樣含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、糖類等化合物。
蛋白質(zhì)在木薯塊根中含量較低，塊根鮮樣的蛋白質(zhì)含量僅有0.4%-1.5%，干木薯中為1%-3%。但據(jù)報(bào)道，已培育出蛋白質(zhì)含量在10%左右的品種。研究發(fā)現(xiàn)在木薯薯皮中含有較為豐富的粗蛋白，其含量是薯肉的2.4-6.7倍，因此，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)木薯皮的利用，提高木薯的附加值。
食用木薯塊根富含淀粉，是許多醫(yī)藥和食品工業(yè)重要原料，也是是發(fā)展生物質(zhì)源的重要原料，木薯的工業(yè)產(chǎn)品有2000多種。木薯塊根鮮樣淀粉含量一般為24%-32%，干樣淀粉含量約為73%-83%，且木薯淀粉中有支鏈和直鏈淀粉兩種形式，其中直鏈淀粉約占17%、支鏈淀粉占83%。
