一般煮30分鐘就可以了。如果用高壓鍋，大約要煮40分鐘。
羊肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2和煙酸等營養(yǎng)成分。羊肚，味甘性溫，能填飽肚子，治療虛勞、手足煩熱、尿頻和出汗等病癥適合人群：一般人群均可食用，尤其適合體質(zhì)贏瘦、疲勞乏力者食用。
羊毛肚是羊的胃，性味甘溫，是羊內(nèi)臟中的佳品。在食用的時(shí)候由于羊的胃里內(nèi)壁褶皺很多所以羊毛肚是很難清洗干凈的，羊的胃分為4個(gè)部位，分別是瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃，在清洗前可以將羊毛肚剪成小塊，之后加上鹽、醋和面粉反復(fù)的清洗，將羊肚內(nèi)的雜質(zhì)都去除之后，在用清水反復(fù)清洗干凈即可。在進(jìn)行烹煮之前最好可以在花椒、大料的開水中焯一下。
