毛芋艿發(fā)芽還可以吃嗎？相信有很多網(wǎng)友們都還不知道，下面就由小編我來為您詳細(xì)介紹一下。
毛芋艿發(fā)芽了也是可以吃的。毛芋艿也叫做芋頭，屬天南星科多年生宿根性草本植物，與土豆不同的是，毛芋艿發(fā)芽后不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以是可以食用的。毛芋艿中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。而且經(jīng)酸水解后，能得到包括7種人體必需氨基酸在內(nèi)的16種氨基酸。另外，由于芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時(shí)需小心。
