筷子的材質(zhì)通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑料等材料制作?？曜邮侨A夏飲食文化的標(biāo)志之一，也是世界上常用餐具之一，其發(fā)明于中國(guó)，后傳至朝鮮、日本、越南等漢字文化圈。公筷亦起源于中國(guó)。不管是分餐還是使用公筷，在中國(guó)都有著悠久的歷史。
中國(guó)人習(xí)慣用筷子，而非洲、中東、印度尼西亞及印度次大陸等地區(qū)的人則用手指去抓取。中國(guó)發(fā)現(xiàn)的最早筷子是河南省安陽(yáng)市殷墟出土的銅筷子。
中國(guó)很早就已經(jīng)使用餐具，用勺子的歷史大概有8000年，用叉子的歷史約4000年，用筷子的時(shí)間上限還不確定，但至少已有3000年歷史，餐叉直到戰(zhàn)國(guó)時(shí)仍在用，河南洛陽(yáng)的戰(zhàn)國(guó)墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。
戰(zhàn)國(guó)以后，餐叉可能被淘汰了，記載和實(shí)物較少出現(xiàn)。勺子和筷子在先秦時(shí)的分工很明確，勺子用來(lái)吃飯，筷子用來(lái)吃羹里頭的菜。
