日本茶道的四規(guī)是指和、敬、清、寂，此乃茶道的精髓，要求人們通過茶室中的飲茶進行自我思想反省，彼此思想溝通，于清寂之中去掉自己內(nèi)心的塵垢和彼此的芥蒂，以達到和敬的目的。在日本，平實樸素的生活習慣，往往會在時間長河中，升華為有儀式感的道。其中最為著名的五道，便為：茶道、花道、香道、書道、武士道。
日本茶道是一種儀式化的為客人奉茶之事，原稱為茶湯。這一悠久歷史的特殊禮儀，充滿了日本文化中古典雅致的氣息，與大道至璞的哲學深思。它的歷史可以追溯到13世紀。最初僧侶用吃茶的方式，來集中自己的思想，唐代趙州從諗禪師便曾以吃茶去來接引學人；后來才成為分享茶食的儀式。
現(xiàn)在的日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種，但茶道一詞所指的，是較早發(fā)展出來的抹茶道。茶道有著一套繁瑣而系統(tǒng)的規(guī)則。形式上，主要分成兩部分，這樣的形式被稱作茶事。茶事分為前、后兩席。前席，為客人提供一汁三菜的懷石料理，中間退席稍作休息之后，進入后席。后席，為客人先后提供濃茶和薄茶。
茶道品茶很講究場所，一般均在茶室中進行。接待賓客時，待客人入座后，由主持儀式的茶師按規(guī)定動作點炭火、煮開水、沖茶或抹茶，然后依次獻給賓客?？腿税匆?guī)定須恭敬地雙手接茶，先致謝，爾后三轉(zhuǎn)茶碗，輕品、慢飲、奉還。點茶、煮茶、沖茶、獻茶，是茶道儀式的主要部分，需要專門的技術(shù)和訓練。飲茶完畢，按照習慣，客人要對各種茶具進行鑒賞，贊美一番。最后，客人向主人跪拜告別，主人熱情相送。
