紅薯粉放置的保質(zhì)期，好多標(biāo)示為18個(gè)月，其實(shí)看溫度和水分，要是溫度不高、紅薯粉的水分特低，能放置3-5年。聞下沒(méi)怪味（主要是霉味、哈喇味、塵土味），并打點(diǎn)蛋湯能成就沒(méi)問(wèn)題。紅薯粉主要成分是淀粉，幾乎沒(méi)其他的脂肪、蛋白等營(yíng)養(yǎng)，所以說(shuō)要是溫度低、濕度小不容易生蟲(chóng)。
放久的紅薯粉是否能吃主要看它有沒(méi)有發(fā)生霉變，如果沒(méi)有發(fā)生霉變還是正常的紅薯粉是可以吃的，如果發(fā)生了霉變就不能吃食了。因霉變的食物容易引起人體出現(xiàn)癌病等嚴(yán)重的疾病。發(fā)霉變質(zhì)的同時(shí)會(huì)分泌出霉菌毒素，當(dāng)人食用發(fā)霉變質(zhì)的食物時(shí)，容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)引起細(xì)胞癌變，導(dǎo)致癌癥發(fā)生。
紅薯粉是用紅薯制作的一種食材，是廣西、陜西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃?；疑?xì)長(zhǎng)條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。紅薯中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。
