老麻抄手是四川成都特色小吃，又稱之為云吞面或小餛飩，是我國的一種傳統(tǒng)式的特色美食。這種抄手以麻為特色，每一碗抄手里面，都放了許多花椒面，味道非常麻，但是很好吃。
老麻抄手具有強大的品牌影響力，老麻抄手累積十余年的餐飲管理經(jīng)驗，以博大精深的傳統(tǒng)飲食文化為依托，老麻抄手結合獨特的制作方法及地域文化，現(xiàn)發(fā)展成為重慶名小吃，老麻抄手從而聞名于重慶乃至全國。有了抄手不要命，這是當?shù)亓鱾鞯囊痪湓?。這足以說明人們對鬼城抄手的喜愛。
渝記老麻抄手，分為清湯、紅油、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻7種味道，加上店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手，抄手吃完的同時湯也會一滴不剩，這樣的抄手是不是讓人垂涎欲滴，實在舌頭被麻了，喝杯酸梅湯中和一下也不錯。
紅油抄手和老麻抄手，同樣是抄手，四川和重慶的口味又出現(xiàn)得了分歧。在四川，我們都習慣吃紅油抄手，辣中回甜，刺激開胃。重慶的老麻操手的名氣也同樣響亮，在四川的大街小巷也都能看得到。又麻又辣的口感大受喜愛，吃一口，麻麻的感覺刺激味蕾，食欲大開。
