201不銹鋼本身沒毒，但201不銹鋼易生銹，生銹之后就對身體有害。201材料里的Mn含量很高，在盛裝食品時、加熱使用過程中會有損健康的元素離子析出，201不銹鋼的耐腐蝕性能并不好，不建議用來燒水。
201不銹鋼材，具有一定的耐酸、耐堿性能，密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點，是生產各種表殼、表帶底蓋優(yōu)質材料等。主要用于做裝飾管、工業(yè)管、一些淺拉伸的制品。
中國主要有以下幾種200系鋼種：J1，J3，J4，201，202。后來又出現了對鎳含量控制更低的200等鋼種，至于201C，就是在這后期中國個別鋼廠研發(fā)的201的引申鋼種，201的國家標準牌號是：舊牌號1Cr17Mn6Ni5N，新牌號: 12Cr17Mn6Ni5N 201C在201的基礎上繼續(xù)減少鎳的含量，增加錳的含量。
