桑葚忌用鐵器盛放，因?yàn)樯］刂械哪撤N酸性物質(zhì)會(huì)跟鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)可能導(dǎo)致中毒。桑葚本質(zhì)偏寒屬于寒性水果，正常體質(zhì)的朋友一次性吃過多的桑葚可能會(huì)出現(xiàn)拉肚子的情況，所以脾胃不好的朋友更不能多吃，凡是不能太過，所以桑葚再好也要控制食用量，一次性吃桑葚不宜超過150g。
桑椹中富含蛋白質(zhì)、人體必需的氨基酸、總糖、游離酸、粗纖維、維生素、礦物質(zhì)等多種功能成分，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。其含有的維生素有VA、VC、VB、VE及胡蘿卜素等。桑椹含有豐富的礦物質(zhì)元素，鈣、磷、鐵、銅、鋅等元素在桑椹中占有一定比例，其中硒的含量較為豐富，含量為4.6μg/100g，為百果之首。
桑葚多數(shù)密集成一卵圓形或長圓形的聚花果，由多數(shù)小核果集合而成，呈長圓形，長2-3cm，直徑1.2-1.8cm。初熟時(shí)為綠色，成熟后變?nèi)赓|(zhì)、黑紫色或紅色，種子小，花期3-5月，果期5-6月。桑葚也會(huì)出現(xiàn)黃棕色、棕紅色至暗紫色，有短果序梗。小核果卵圓形，稍扁，長約2mm，寬約1mm，外具肉質(zhì)花被片4 枚。氣味微酸而甜。
桑葚果汁可簡單分為桑葚原汁和調(diào)配性果汁。桑葚原汁由桑葚鮮果直接壓榨或采用干果復(fù)水后壓榨而成，桑葚原汁味道較為清淡，相關(guān)產(chǎn)品在市面上并未有發(fā)現(xiàn)。桑葚調(diào)配性果汁以桑葚原汁為原料添加甜味劑、香精等配料調(diào)配而成，由于其具有的健康理念，受到眾多消費(fèi)者好評(píng)，但售價(jià)較高，僅在中國部分地區(qū)銷售。
