普通的香檳一般能存放3至4年，而適合陳年的香檳可以存放至20多年。大部分的香檳是非陳年的，質(zhì)量會(huì)隨著時(shí)間的推移而下降，而陳年的香檳放很多年也不會(huì)變質(zhì)。
香檳和紅葡萄酒一樣都含有具備抗氧化功能的多酚類物質(zhì)，可以消除人體內(nèi)的自由基。香檳尤其富含某些特別類型的多酚，可以保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免受傷害。如果往香檳中加入莓果，如草莓、藍(lán)莓、覆盆子或者黑莓，可以取得更好的健康效應(yīng)，更可以讓香檳看起來(lái)更漂亮，喝起來(lái)更美味。喝香檳的時(shí)候，吃點(diǎn)橙子、葡萄柚或者紅莓汁也都可以增強(qiáng)它的抗氧化功能。
一般而言，不同葡萄釀制的香檳，所搭配的菜肴也不盡相同。全部采用霞多麗葡萄釀制的香檳，酸度高，果香重，清新爽口，最適合當(dāng)餐前的開胃酒。如果采用較大比例的紅葡萄釀制的香檳，口感比較強(qiáng)勁，香味較豐富，除了海鮮菜肴之外，搭配禽類或小牛肉的菜肴也很適合。珍貴的粉紅香檳雖然也是很好的開胃酒，但常被用來(lái)搭配肉類料理。
除了草莓，蘋果、梨子、杏、藍(lán)莓和甜瓜等也是搭配香檳的不錯(cuò)選擇。在香檳水果的組合中，水果最好是不會(huì)甜得過(guò)分，不會(huì)很散亂也不會(huì)有很強(qiáng)烈的會(huì)掩蓋住香檳的味道。榴蓮因氣味和味道都太過(guò)強(qiáng)烈，就不適合搭配香檳。
