炊事棚指的是為做飯或者為做席臨時(shí)搭起的簡(jiǎn)易帳篷，炊事就是做飯。帳篷，是撐在地上遮蔽風(fēng)雨、日光并供臨時(shí)居住的棚子。多用帆布做成，連同支撐用的東西，可隨時(shí)拆下轉(zhuǎn)移。以部件的方式攜帶，到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后才加以組裝，熟悉帳篷的構(gòu)造，才能快速、方便地搭起帳篷。
炊事員由士兵擔(dān)任，要求身體健康，具有一定軍事素質(zhì)，懂得食品和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)，了解伙食標(biāo)準(zhǔn)，掌握烹調(diào)技術(shù)，用好、管好飲食裝備器材，應(yīng)努力提高飲食質(zhì)量和戰(zhàn)時(shí)飲食保障能力。中國(guó)歷史上軍隊(duì)中的炊事員曾稱炊家子、火頭軍、伙夫、炊事兵等。
中國(guó)人民解放軍連隊(duì)（或營(yíng)）和其他伙食單位編制的炊事員，按就餐人數(shù)一定比例編配。基層伙食單位通常保持一名有等級(jí)廚師水平的炊事員作為炊事骨干。選配的炊事員一般由后勤部門組織短期集訓(xùn)。從事炊事工作時(shí)間較長(zhǎng)者可參加規(guī)定的技術(shù)等級(jí)考評(píng)，合格者取得相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)證書。
世界各國(guó)軍隊(duì)都根據(jù)編制和組織伙食的規(guī)模編配炊事員。進(jìn)入21世紀(jì)，美軍步兵營(yíng)保障排有炊事分排，可集中在營(yíng)作業(yè)，也可分成4個(gè)炊事班，將炊事員分散到連作業(yè)。俄羅斯陸軍摩步營(yíng)1名炊事員保障150人，坦克營(yíng)1名炊事員保障100人。日本陸上自衛(wèi)隊(duì)一般以連為單位組織伙食，編有炊事班，有炊事員若干人。
