干蠶豆泡3-4天可以煮著吃。蠶豆也叫胡豆，生長在江南一帶，在立夏時(shí)節(jié)食豆，因此又稱作立夏豆。干蠶豆買回來想要煮爛，最好提前浸泡一晚上。買回來后用干凈的盆或碗用冷水浸泡，中間換兩到三次水，剝掉外殼再煮口感更佳。蠶豆做法很多，可以直接煮制食用，也可以炒制、炸制等。
蠶豆種植歷史很悠久，被馴化于地中海東部地區(qū)，其考古學(xué)證據(jù)可追溯到10世紀(jì)。即使蠶豆是廣泛種植的作物，但其起源錯(cuò)綜復(fù)雜。一些人認(rèn)為蠶豆經(jīng)地中海沿岸國家以及中國通過美索不達(dá)米亞傳播到安納托利亞，然后傳播到歐洲。
世界上大約有45個(gè)國家種植蠶豆。據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可知2014年度在世界上蠶豆種植面積為212.1×104公頃，產(chǎn)量403.5萬噸，主要國家中國、埃塞俄比亞、摩洛哥，分別占世界蠶豆的33.07%、20.89%、9.00%。中國蠶豆生產(chǎn)居世界之首，種植面積70.2×104公頃，占世界的33.7%。
蠶豆用途非常廣泛，可食用，肥用，飼用，主要是食用。新鮮蠶豆可直接烹飪食用，或加工成蠶豆制品。蠶豆制品是指以蠶豆為主要原料，經(jīng)過一系列特定的加工制作或者精煉提取而得到的產(chǎn)品，它們一般也具有蠶豆相應(yīng)的豐富的營養(yǎng)價(jià)值，某些蠶豆制品的營養(yǎng)成分甚至比蠶豆本身更加全面。傳統(tǒng)的蠶豆制品一般包括非發(fā)酵豆制品和發(fā)酵豆制品。
