本篇文章給大家談?wù)劜惋嫷觊L(zhǎng)崗位職責(zé)，以及餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)和工作流程對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

餐飲店長(zhǎng)的工作職責(zé)是什么？

餐飲店長(zhǎng)的工升職責(zé)是管好員工和店里所有的事情，要有責(zé)任心把工作干好。

餐飲店長(zhǎng)的工作職責(zé)

1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

2、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜；

5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度；

7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

連鎖餐飲店長(zhǎng)的工作職責(zé)是什么

1、指導(dǎo)的能力 是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。

2、教育的能力 能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)。

3、數(shù)據(jù)計(jì)算能力 掌握、學(xué)會(huì)、分析報(bào)表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績(jī)的好壞。

4、目標(biāo)達(dá)成能力 指為達(dá)成目標(biāo)。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。

5、良好的判斷力，面對(duì)問(wèn)題有正確的判斷，并能迅速解決。

6、專業(yè)知識(shí)的能力 對(duì)于你所賣西餅、面包的了解和營(yíng)業(yè)服務(wù)時(shí)所必備的知識(shí)和技能。

7、營(yíng)業(yè)店的經(jīng)營(yíng)能力 指營(yíng)業(yè)店經(jīng)營(yíng)所必備的管理技能。

8、管理人員和時(shí)間的能力。

9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力 指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

10、自我訓(xùn)練的能力 要跟上時(shí)代提升自己，和公司一起快樂(lè)成長(zhǎng)。

11、誠(chéng)實(shí)和忠誠(chéng)。

餐廳店長(zhǎng)的崗位職責(zé)說(shuō)明一下

可參考書籍《餐飲店長(zhǎng)業(yè)務(wù)操作手冊(cè)》，此書是2007年中國(guó)時(shí)代經(jīng)濟(jì)出版社出版的圖書，作者是田均平。此書從店長(zhǎng)角色認(rèn)知、樓面管理、營(yíng)銷推廣、廚房管理、食材管理、衛(wèi)生管理、安全管理、成本控制八個(gè)方面予以了詳細(xì)介紹。

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考。

應(yīng)答時(shí)間：2021-03-24，最新業(yè)務(wù)變化請(qǐng)以平安銀行官網(wǎng)公布為準(zhǔn)。

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店長(zhǎng)的七個(gè)重要職責(zé)是什么？

門店店長(zhǎng)崗位職責(zé)：

1.將營(yíng)運(yùn)目標(biāo)傳達(dá)給下屬，掌握每日、每周、每月、累計(jì)等的目標(biāo)達(dá)成情況，帶領(lǐng)員工完成指定銷售目標(biāo)，依業(yè)績(jī)狀況達(dá)成對(duì)策，領(lǐng)導(dǎo)員工提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)，并竭力爭(zhēng)取最佳營(yíng)業(yè)額；

2.監(jiān)管店鋪行政及業(yè)務(wù)工作：主持早、晚會(huì)，并做好記錄；

3.銷售工作進(jìn)行分析，每日檢查貨源情況，暢銷產(chǎn)品及時(shí)補(bǔ)充，滯銷產(chǎn)品作出合理化銷售建議或退倉(cāng)，確保日常的銷售；

4.進(jìn)（退）店的貨品，安排店員認(rèn)真清點(diǎn)，若發(fā)現(xiàn)差異，立即匯報(bào)；

5.有效地管理和運(yùn)用資源，如人力、貨品、店鋪陳列、宣傳用品等；

6.定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)教育指導(dǎo)：與門店工作規(guī)范相關(guān)的一切規(guī)章制度；

7.傳達(dá)各項(xiàng)目及促成工作，安排培訓(xùn)及管理所有員工；

8.妥善處理顧客投訴和店員工作中所發(fā)生的各種矛盾。

餐飲店長(zhǎng)的工作職責(zé)六個(gè)要點(diǎn)

餐飲店長(zhǎng)的工作職責(zé)六個(gè)要點(diǎn)有檢查、激勵(lì)、服務(wù)、觀察、溝通、總結(jié)。

1、檢查

每天早上進(jìn)店第一件事就是檢查。針對(duì)各各崗位工作，庫(kù)存、衛(wèi)生、POP擺放位置、宣傳單頁(yè)等每天可能會(huì)被移動(dòng)的點(diǎn)進(jìn)行檢查。以此確保每天店內(nèi)貨源充足，產(chǎn)品指示準(zhǔn)確，體驗(yàn)更加順暢，環(huán)境干凈明亮。以檢查而備有患。

2、激勵(lì)

激勵(lì)是每天必做項(xiàng)目。針對(duì)早上員工的整體狀態(tài)，給予相應(yīng)激勵(lì)。針對(duì)個(gè)人精神狀態(tài)，不定時(shí)給予鼓勵(lì)。針對(duì)前一日的店內(nèi)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，給予希望和鼓勵(lì)的激勵(lì)。針對(duì)一些執(zhí)行性的工作，適當(dāng)?shù)奈邢聦佟?/p>

激勵(lì)并非口頭表?yè)P(yáng)或者藍(lán)圖規(guī)劃，而是融入于工作中潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲，一個(gè)鼓勵(lì)的眼神，一次信任的微笑，一次有保障的授權(quán)都是激勵(lì)。以此確保員工精神狀態(tài)是正面積極的，從而感染同事，感染客戶。想要經(jīng)營(yíng)好客戶，首先要經(jīng)營(yíng)好員工。以激勵(lì)而備喪志。

3、服務(wù)

店長(zhǎng)嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)并非領(lǐng)導(dǎo)者，而是員工的服務(wù)者，給予員工支持。店長(zhǎng)的職責(zé)最重要的就是給予下屬資源上的保證，技術(shù)上的支持。讓下屬可以全身心的投入工作。

餐廳如戰(zhàn)場(chǎng)，戰(zhàn)時(shí)糧草是戰(zhàn)士最大的后顧之憂，而餐廳的后顧之憂就是菜品保證與政策等資源保證和技術(shù)技巧上的支持。

4、觀察

觀察是店長(zhǎng)必須掌握的技能。良好的觀察力可以幫店長(zhǎng)站在一個(gè)新高度上去總覽和思考問(wèn)題。店長(zhǎng)通過(guò)觀察來(lái)獲取下屬員工即時(shí)的狀態(tài)，客戶進(jìn)店后的總體反應(yīng)，未成交的問(wèn)題點(diǎn)是共性還是個(gè)性，并以觀察的結(jié)果及時(shí)作調(diào)整。觀察是即時(shí)性的，可防止已有問(wèn)題和即時(shí)問(wèn)題蔓延。以觀察而備積患。

5、溝通

一項(xiàng)調(diào)查表明，管理者70％的時(shí)間都是用在溝通上，例如開(kāi)會(huì)、談判、做報(bào)告、討論問(wèn)題、交代工作等，而70％的問(wèn)題又都是由于溝通不暢引起的。