1、首先要選擇好曬場，最好是在周圍無醫(yī)院的環(huán)境里，四周全部是玻璃窗，以增加日曬。
2、首先從魚干的背面曬起，并且魚干不能重疊或者挨在一起，要留有一點距離，而且要整平。背面一般曬一個小時左右，然后翻至魚干的開腹面，以同樣的要求晾曬約兩個小時；再翻至背面曬一個小時，如此循環(huán)，并做好相關記錄。
3、當天晚上未曬干的魚干要放置冷庫冷藏，第二天繼續(xù)晾曬。一般晾曬3天左右就可以了。
帶魚，體帶狀，側(cè)扁。前部背腹緣幾平行，體長一般50-70cm，大者長達120cm。頭狹長，尖突吻尖長。眼中大，位高，眼間隔平坦，中央微凸?？诖?；平直，口裂后緣達眼下方。下頜長于上頜，突出。牙強大，側(cè)扁而尖，兩頜前端各有2對倒鉤狀大犬牙，上頜具側(cè)牙10-13顆；下頜具側(cè)牙12-14顆。
帶魚廣泛分布于世界各溫熱帶海域，是中底層洄游性魚類，一般棲息于大洋水域、深海、砂泥底、河口、近海沿岸，水深在60-100公尺間，也會游至深遠350公尺，甚至更深之水域，產(chǎn)卵時則洄游至淺海水域。
帶魚全年攝食的餌料種類數(shù)共有60余種，魚類和甲殼類為其主要餌料類群。帶魚的食物組成存在季節(jié)差異，春季以細條天竺鯛、磷蝦和帶魚為主要食物；夏季以帶魚、磷蝦、糠蝦和刺鯧為主要食物；秋季以口足類幼體、七星底燈魚和竹莢魚為主要食物；冬季以帶魚、七星底燈魚、小帶魚和糠蝦為主要食物。
