1、要在熱鍋里面倒一點(diǎn)油，用小火慢慢地不斷翻炒，將腰果炒熟炒香即可。
2、把蝦仁洗凈擦干水分備用，用少許料酒、白胡椒粉和一點(diǎn)鹽腌20分鐘即可。
3、芹菜清洗干凈，切成小段，鍋里加熱，倒入適量的油，爆香，倒入蝦仁炒熟撈出備用。
4、鍋加熱倒油，油熱得將要冒煙時(shí)，把西芹放入翻炒，倒入蝦仁翻炒，并加鹽和雞粉調(diào)味，略微翻炒即可出鍋。
腰果：
漆樹科腰果屬被子灌木或小喬木植物，小枝黃褐色，無(wú)毛或近無(wú)毛；葉革質(zhì)呈倒卵形，側(cè)脈兩面突起；多花，苞片呈披針形，花為黃色，萼片披針形，花瓣線狀呈披針形；果托為鮮黃或紫紅色，果實(shí)為腎形；花期12~5月；果期4~7月。因其堅(jiān)果呈腎形而得名。
腰果原產(chǎn)于熱帶美洲，分布在中國(guó)西南部、南部，現(xiàn)全球熱帶廣為栽培。腰果適應(yīng)性極強(qiáng)、喜溫、強(qiáng)陽(yáng)性樹種、耐干旱貧瘠，具有一定抗風(fēng)能力，對(duì)土壤要求不高，栽培不耐寒，生長(zhǎng)期需要很高的溫度。腰果通過(guò)播種繁殖和壓條繁殖。
