絞好的肉餡有血水可以用。可以用漏勺把多余的血水漏出去。我們應(yīng)該再絞肉之前把肉放入清水泡一會。把多余的血水?dāng)D出來，然后再剁成肉餡豈不是更好。
肉餡是一道常見的家常菜，營養(yǎng)美味，老少皆宜。肉餡通常指整塊肉經(jīng)過加工后所成肉末。肉餡最常見的用途是做餃子或包子。餃子或包子好不好吃全看肉餡怎么樣。
肉餡做法：
1、拌肉餡：放姜末、鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現(xiàn)成的肉餡調(diào)料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個人口味，沒有什么特別的規(guī)定。
2、把拌好的肉餡分成小份，放在雞蛋清上。
3、上鍋蒸，水開后大概15～20分鐘足矣，視肉餡的量而定，一碗營養(yǎng)多汁的肉餡就完成了。
