已經(jīng)蒸熟的紅薯可以微波爐加熱。紅薯里面的水分不多，表皮薄軟，加熱途中不會(huì)像內(nèi)部水分多，外部堅(jiān)硬的食物一樣，出現(xiàn)熱脹冷縮現(xiàn)象致使爆炸。相反，將紅薯放入微波爐中加熱，其微波分子能從內(nèi)部讓紅薯果肉熟透，果皮變得干軟，做出來的紅薯像烤紅薯一樣，香甜美味。但是要注意微波爐加熱紅薯時(shí)間不宜過長(zhǎng)，時(shí)間太長(zhǎng)了紅薯容易化掉。
番薯，是旋花科虎掌藤屬多年生草質(zhì)藤本植物，具有乳汁。塊根為白、紅或黃色，莖生不定根；葉呈寬卵形或卵狀心形，葉色有濃綠、黃綠、紫綠等，前端漸尖，基部呈心形或近平截，花冠為粉紅、白、淡紫或紫色，呈鐘狀或漏斗狀，無毛，菊果呈卵形或扁圓形，由于番薯屬于異花授粉，自花授粉常不結(jié)實(shí)，所以有時(shí)只見開花不見結(jié)果。
番薯是一種營(yíng)養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。番薯其脂肪含量奇少，是其它食物無法比擬的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。將其作為主食，堅(jiān)持每日食用一餐，其豐富的纖維素，使人有酒足飯飽和腸胃寬舒之感。
但是食用涼的番薯易致胃腹不適，因?yàn)榉砣菀自谖钢挟a(chǎn)生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用，番薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會(huì)加入明礬，若過多食用會(huì)導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康。
