本篇文章給大家談?wù)勅松Ψ虿瑁约肮Ψ蝠B(yǎng)生茶對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

什么叫功夫茶?怎樣喝?

什么叫功夫茶

廣東潮州和汕頭一帶盛行工夫茶。飲工夫茶一般以3人為宜，比較考究的是選用宜興產(chǎn)的小陶壺和白瓷上釉茶杯，這種茶杯口徑只有銀元大小，如同小酒杯。小陶壺（罐）里裝入烏龍茶和水，放在小炭爐或小酒精爐上煮。茶煮好后拿起茶壺在擺成品字形的3個(gè)瓷杯上面作圓周運(yùn)動(dòng)（當(dāng)?shù)厮追Q為“關(guān)公巡城”）依次斟滿每一個(gè)小杯，此時(shí)就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢吊嘗。飲茶時(shí)不能一杯斟滿再斟一杯，而要按杯的多少來(lái)回輪流順序斟。因此工夫茶除了泡制要功夫外，飲茶也需要費(fèi)功夫。

工夫茶最講究的第一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有別也在于茶具。據(jù)說(shuō)陸羽所造茶器，凡二十四事。潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十種。這就是：

一、茶壺

潮州土語(yǔ)叫做“沖罐”，也有叫做“蘇罐”的，因?yàn)樗鲎越K宜興，是宜興紫砂壺中最小的一種。選擇茶壺，好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣，日：“小、淺、齊、老?！辈鑹赜卸斯?，三人罐，四人罐等的分別，以孟臣、鐵畫軒、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等制造的最受珍視。壺的式樣很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、六角形、栗子形……等等，一般多用鼓形的，取其端正渾厚故也。壺的色澤也有很多種，朱砂、古鐵、栗色、紫泥、石黃、天青……等等，還有一種壺身銀砂閃爍，朱粒累累，俗謂之抽皮砂者，最為珍貴。但不管款式、色澤如何，最重要的是“宜小不宜大，宜淺不宜深”，因?yàn)榇缶筒弧肮し颉绷?。所以用大茶壺，中茶壺，茶鼓，茶篩，茶檔……等等沖的茶，那怕是用一百元一兩的茶葉，也不能算是工夫茶。至于深淺則關(guān)系氣味，淺能釀味，能留香，不蓄水，這樣茶葉才不易變澀。除大、小、深、淺外，茶壺最講究的是：“三山齊”，這是品評(píng)壺的好壞最重要標(biāo)準(zhǔn)。辦法是：把茶壺去蓋后覆置在桌子上（最好是很平的玻璃上），如果壺滴嘴、壺口、壺提柄三件都平，就是“三山齊”了。這是關(guān)系到壺的水平和質(zhì)量問(wèn)題，所以最為講究?！袄稀?主要是看壺里所積成的“茶渣”多寡，在前面巳經(jīng)說(shuō)過(guò)了。當(dāng)然，“老”字的講究還有很多，例如什么朝代出品，古老歷史如何，什么名匠所制成，經(jīng)過(guò)什么名家所品評(píng)過(guò)……等等。但那已經(jīng)不是用一般茶壺的問(wèn)題，而是屬于玩古董的問(wèn)題了。

沖工夫茶除了用“沖罐”之外，有時(shí)客人多時(shí)，也可以用“蓋甌”。在潮州菜館中每吃一道菜后就必定上來(lái)一巡工夫茶，那就是用“蓋甌”沖的，這是為了適用于人數(shù)較多的場(chǎng)合，一次可以有十懷至十二懷。但畢竟蓋甌口闊，不能留香，氣味比使用沖罐就差得多了。不過(guò)，只要沖茶的人“工 夫”好，用蓋甌也可以沖出好工夫茶的。

二、茶杯

茶杯的選擇也有個(gè)四字訣：小、淺、薄、白。小則一啜而盡；淺則水不留底；色白如玉用以襯托茶的顏色；質(zhì)薄如紙以使其能以起香。潮州茶客常以白地藍(lán)花、底平日闊、杯底書“若深珍藏”的“若深林”為珍貴，但已不易得。江西景德鎮(zhèn)和潮州楓溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗稱為“白 果杯”。

至于有的人還講究什么“春宜牛眼懷，夏宜粟子杯，秋宜荷葉杯，冬宜吊鐘懷”，這又未見(jiàn)講究太多了。不過(guò)，用喇叭杯、牛乳杯……這些作為工夫茶的茶杯，都是不很合適，有失“斯文”之道了。

三、茶洗

形如大碗，深淺色樣很多，烹工夫茶必備三個(gè)，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一個(gè)用以浸沖罐，一個(gè)用以盛洗杯的水和已泡過(guò)的茶葉。

四、茶盤

茶盤是用來(lái)盛茶杯的，也有各種款式，圓月形、棋盤形……等等。但不管什么式樣，最重要也是四字訣：寬、平、淺、白。就是盤面要寬，以便就客人人數(shù)多寡，可以放多幾個(gè)懷；盤底要平，才不會(huì)使茶杯不穩(wěn)，易于搖晃；邊要淺，色要白，這都是為了襯托茶杯、茶壺，使之美觀。

五、茶墊

比茶盤小，是用來(lái)置沖罐的，也有各種式樣，但總之要注意到“夏淺冬深”。冬深是因?yàn)楸阌跐补迺r(shí)多裝些沸水，使茶不易冷、茶墊里還要墊上一層“墊氈”，“墊氈”是用絲瓜絡(luò)按茶墊的形狀大小剪成的，所以要用絲瓜絡(luò)而不用布?xì)终?，為了不?huì)生異味，墊氈的作用是為了保護(hù)茶壺，工夫茶在灑茶后還要將茶壺倒置過(guò)來(lái)，以免壺里積水，一點(diǎn)點(diǎn)的水，也會(huì)使茶味變苦，原因是單寧酸溶解了。

六、水瓶與水缽

作用一樣，都是用以貯水烹茶的。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的也不錯(cuò)。（螭龍，潮州土話叫做“錢龍”，潮州話是雙聲疊韻的，錢、螭就是疊韻字，即是壁虎。）

水缽，也是用來(lái)貯水以備烹茶的，大小均相等于一個(gè)普通花盆，款式也很多。明代制的“紅金彩”，用五金釉，描金魚二昆在缽底，舀水時(shí)水動(dòng)，好像金魚也泳躍欲出，這是很少見(jiàn)的珍品，一般的多見(jiàn)素瓷青花，置于茶床上，蓋上朱紅的木蓋，舀水時(shí)用的是椰子殼做的，椰瓢當(dāng)茶未煮，主人啟蓋舀水時(shí)，“工夫茶”之工夫已經(jīng)不飲而使人信服矣。

七、龍缸

大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些。用以貯存大量的泉水，密蓋，下托以木幾，放在書齋一角，古色古香。龍缸也多是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見(jiàn)到?？滴跚∧觊g的產(chǎn)品，也 已極為珍貴。用近代制品，只要色彩大小調(diào)和，也就很好了。

八、紅泥小火爐

“綠蟻新焙酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”可見(jiàn)古人是用紅泥小火爐溫酒的，自然那是在北方。至于“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒”，這時(shí)是否用紅泥小火爐煮茶，煮的茶是否像現(xiàn)在的潮州工 夫茶，像喝酒一樣喝茶，詩(shī)人們并沒(méi)有說(shuō)明．不過(guò)我想大約應(yīng)當(dāng)是如此，不然寒夜之時(shí)，一大碗一大碗的喝茶，豈不令人小便頻頻，坐立不大？那個(gè)客人早就拔腿跑掉了，誰(shuí)還能坐下來(lái)細(xì)談。所以，我想這個(gè)“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒”的茶，應(yīng)當(dāng)相等于今日之工夫茶才是。

紅泥小火爐，潮安、潮陽(yáng)、揭陽(yáng)都有制作，式樣好看極了。同樣有各種形式，特點(diǎn)是長(zhǎng)形，高六、七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢(shì)均勻，省炭，小爐有蓋和門，不用時(shí)把它一蓋一關(guān)，既節(jié)約，又方便。小爐門邊往往還有一副很文雅的對(duì)聯(lián)，益發(fā)增添茶興。 小火爐是放在精制的木架上面的，木架像塔形，下大上小，上面一格放爐子，剛好一伸扇子便是爐門。中間一格，是放扇子、鋼筷等物。下面一格放木炭或欖核炭，或引火之物。“工欲善其事，必先利其器”，有了這樣的設(shè)置，煮茶自然是很方便的。

九、砂跳

“砂跳”，潮安楓溪做的最著名，俗稱“茶鍋”，是用砂泥制成的，很輕巧，水一開(kāi)，小蓋子會(huì)自動(dòng)掀動(dòng)，發(fā)出一陣陣的聲響。這時(shí)的水沖茶剛剛合適。至于用鋼鍋，鋁鍋來(lái)煮水沖茶的，雖然也無(wú)不可，可是金屬的東西，用以煮水沖茶畢竟要差一些，不算工夫了。

十、羽扇與鋼筷

羽扇是用以煽火的，煽火時(shí)既須用勁，又不可煽過(guò)爐門左右，這樣才能保持一定火候，也是表示對(duì)客人的尊敬。所以，特制的羽扇不但有利于“工夫”的施展，而且一枝用潔白鵝翎編成的扇，大不 過(guò)掌，竹柄絲穗的精雅，襯托著紅、綠、白……各種顏色的茶具，加上金紫色的濃茶，自然別有風(fēng)趣。鋼筷則不但為了鉗炭、挑火，而且可以使主人雙手保持清潔。

以上，雖然還不夠陸羽所規(guī)定的二十四式茶具的規(guī)格，但也已經(jīng)洋洋大觀了。如果還要再說(shuō)些，那么二十四件也不為多，例如裝茶葉的錫罐，就以潮汕造的為最上品。還有茶巾，專門以凈滌茶具。茶幾，用以擺設(shè)茶具。茶擔(dān)，可以貯藏茶器，春秋佳日，登山浮水，臨流漱石，林墅深幽，席地小坐，烹茗啜飲，自然又是人生一樂(lè)。

功夫茶獨(dú)成一格，如果烹茶沒(méi)有功夫，那也是不能叫做功夫茶了。所以功夫茶之收功全在烹茶，沖茶之法。

欲飲功夫茶，須先有一套合格的茶具。茶壺（潮州人稱“沖罐”）是陶制的，以紫砂為最优。壺為扁圓鼓形，長(zhǎng)嘴長(zhǎng)柄，很為古雅，有兩杯、三杯、四杯壺之分。將壺倒置桌上，其口、嘴、柄均勻著地，中心成直線的，為茶壺之優(yōu)者。優(yōu)者若置水中，平穩(wěn)不沉。精巧別致、潔白如玉的小茶杯，直徑不過(guò)5厘米，高2厘米，分寒暑兩款。寒杯口微收，取其保溫，暑杯口略翻飛，易散熱。盛放杯、壺的茶盤名曰“茶船”，凹蓋有漏孔，可蓄廢茶水約半升。整套茶具本身就是一種工藝品。茶杯、茶船有釉上彩或釉下彩繪。茶壺最貴重，一把古老名貴的茶壺，就是件可供鑒賞的古玩，有的嵌鑲一層鏤刻精美的白銀或黃金花紋圖案，便成了少有的傳家寶。茶壺里的茶銹不可洗去，越多越珍貴，可保茶的韻味

具體 沖茶之法如下:

第一：治器 治器包括：起火，掏火，扇爐，潔器，候水，淋杯等六個(gè)動(dòng)作。好比打太極拳中的“太極起勢(shì)”，是一個(gè)預(yù)備階段。前面四件事不必多說(shuō)，這“候水”，“淋杯”都是初試功夫。大約起火后十幾分鐘，砂銚中就有聲颼颼作響，當(dāng)它的聲音突然將小時(shí)，那就是魚眼水將成了，應(yīng)立即將砂銚提起，淋罐淋杯，再將砂銚置爐上。這時(shí)就是第二件事開(kāi)始了。

第二：納茶 打開(kāi)茶葉，把它倒在一張潔白的紙上，分別粗細(xì)，把最粗的放在罐底和滴嘴處，再將細(xì)未放在中層，又再將粗葉放在上面，納茶的功夫就完成了。所以要這樣做，因?yàn)榧?xì)末是最濃的，多了茶葉容易發(fā)苦，同時(shí)也容易塞住滴嘴，分別粗細(xì)放好，就可以使出茶均勻，茶味逐漸發(fā)揮。納茶，每一泡茶，大約以茶壺為準(zhǔn)，放有七成茶葉在里面就很夠了。如果太多，不但泡出的茶太濃，味帶苦澀，而且好茶葉多是嫩芽緊卷，一泡以開(kāi)水之后，舒展開(kāi)來(lái)，變得很大，納茶太多，連水也沖不進(jìn)去了。但太少也不行，沒(méi)有味道。納茶是沖功夫茶的第一步功夫。神明變幻，由此起矣。

第三：候湯 蘇東坡煎茶詩(shī)云：“蟹眼已過(guò)魚眼生”，這就是指用這們沸度的水沖茶最好了?！恫枵f(shuō)》云：“湯者茶之司命，見(jiàn)其沸如魚目，微微有聲，是為三沸。銚緣涌如連珠，是為二沸。騰波鼓浪，是為三沸。一沸太稚，謂之嬰兒沸；三沸太老，謂之百壽湯；若水面浮珠，聲若松濤，是為二沸，正好之候也，《大觀茶論》也說(shuō)：“凡用湯以魚目蟹眼連鋒進(jìn)躍為度?！?

第四：沖茶 當(dāng)水二沸，就可以提銚沖茶了?；馉t與茶壺的放置處大約剛好走七步。提銚后走了七步，揭開(kāi)茶壺蓋，將滾湯環(huán)壺口，緣壺邊沖入，切忌直沖壺心（如用蓋甌，沖一角，然后再?zèng)_各角，可同樣忌直沖壺心）。提銚宜高，所謂“高沖低灑”是也。高沖使開(kāi)水有力地沖擊茶葉，使茶的香味更快的揮發(fā)，由茶精迅速揮發(fā)，單寧則來(lái)不及溶解，所以茶葉才不會(huì)有澀滯。至于走七步再?zèng)_，目的在于滾水稍涼一點(diǎn)，以免破壞維他命C。

第五：刮沫 沖水一定要滿，茶壺是否“三山齊”，水平面如何，這時(shí)要見(jiàn)功效了，好茶壺水滿后茶沫浮起，決不溢出（沖水過(guò)多，溢出壺面是另一回事），提壺蓋，從壺口輕輕刮去茶沫，然后蓋定。

第六：淋罐 蓋好壺蓋，再以滾水淋于壺上。謂之淋罐。淋罐有個(gè)作用：一是使熱氣內(nèi)外夾攻，逼使茶香精迅速揮發(fā)，追加熱氣；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是沖去壺外茶沫。

第七：燙杯 潮州土語(yǔ)說(shuō)是“燒盅熱罐”，乃是沖功夫茶中的功夫要點(diǎn)。有一位吃茶專家，此老走遍東西南北，到處總結(jié)喝茶的經(jīng)驗(yàn)，在他喝了功夫茶后說(shuō)，功夫茶的特點(diǎn)就是一個(gè)“熱”字。從煮湯到?jīng)_共飲茶都離不開(kāi)這一個(gè)字，這可謂得其三味矣。燙杯，在淋罐之后，用開(kāi)水淋杯，淋杯時(shí)要注意，開(kāi)水要直沖杯心。燙杯完了，添冷水于砂銚中，復(fù)置爐上，回身“洗杯”。洗杯是最富有藝術(shù)形態(tài)的動(dòng)作，老手者可以同時(shí)兩手洗兩個(gè)杯，動(dòng)作迅速，聲調(diào)鏗鏘，姿態(tài)美妙。有一位外國(guó)朋友，也是一位茶迷，久聞功夫茶之名，不遠(yuǎn)萬(wàn)里，千方百計(jì)，到了中國(guó)一定要喝一次功夫共枯他看到洗茶杯的動(dòng)作時(shí)，不禁贊嘆再三，說(shuō)是比雜技團(tuán)的功夫還要高明呢。確實(shí)，不會(huì)洗耳恭聽(tīng)杯的人，一碰到杯便會(huì)給燙得要命，不打破杯子已是幸事，更不必說(shuō)到“姿態(tài)美妙”了。杯洗完了，把杯中，盤中之水傾倒到茶洗里去，這時(shí)，茶壺的外面的水份也剛剛好被蒸發(fā)完了，正是茶熟之時(shí)。老手于此，絲毫不差，便可灑茶敬客了。 第八：灑茶 幾經(jīng)數(shù)度功夫，最后一手就是灑茶。灑茶也有四字訣：低，快，勻，盡?！暗汀?，就是前面說(shuō)過(guò)的，“高沖低斟”的“低”。灑茶切不可高，高則香味散失，泡沫四起，對(duì)客人極不尊敬?！翱臁币彩菫榱耸瓜阄恫簧⑹?，且可保持茶的熱度。“勻”是灑茶時(shí)必須像車輪轉(zhuǎn)動(dòng)一樣，杯杯輪流灑勻，檔可灑了一杯才灑一杯，因?yàn)椴璩醭錾?，后出，色濃?！皠颉弊质俏匾摹！氨M”就是汪要讓余水留在壺中。第一沖留一點(diǎn)，二三沖切切不可。灑完以后，還可把茶壺倒過(guò)來(lái)，覆放在苛墊上，使壺里之水份完全滴出，這是因?yàn)橹灰獩](méi)有水在，單寧就不能溶解，茶就不會(huì)苦澀。

工夫茶泡茶需要經(jīng)過(guò)哪些工序？泡功夫茶的精髓在什么地方？

宋代的情況下，風(fēng)靡點(diǎn)茶法，日本的茶藝知識(shí)也是以宋代的飲茶學(xué)習(xí)培訓(xùn)的，這個(gè)時(shí)候，功夫茶泡法，也擁有發(fā)展歷程，而功夫茶泡規(guī)律是盛于明代，明朝的情況下，在唐代煎茶烹茗和宋代點(diǎn)茶的基本上對(duì)泡茶文化藝術(shù)開(kāi)展了更一步的發(fā)展趨勢(shì)，開(kāi)始了功夫茶的泡法。像唐伯虎就會(huì)有詩(shī)詞說(shuō)：買得山巒只種茶，峰前峰后摘嫩芽。烹煎已得先人法，蟹眼松風(fēng)朕自嘉。還可以看得出喝茶方法的演化。

泡茶（功夫茶）的初型是置茶于茶壺或蓋甌中，以熱水沖調(diào)，再分瀝到茶盞(甌、杯)中喝。 尤其是在福建省絕大多數(shù)地方和東莞的潮州府（今廣東潮汕）一帶更為風(fēng)靡，漸漸地演化，才擁有現(xiàn)在的功夫茶文化藝術(shù)?，F(xiàn)如今功夫茶是中國(guó)茶道的關(guān)鍵構(gòu)成部分。在唐代明喝茶風(fēng)靡的情況下，喝茶還需要有一定的情景，通常也有拂琴，焚香，寫詩(shī)這些，這就是目前茶社的來(lái)歷。

工夫茶實(shí)際操作下去必須一定的時(shí)間，此工夫，乃為沏泡的大學(xué)問(wèn)，品茗的時(shí)間。工夫二字，要在水、火、沖工三者怎求之。水、火都要求一個(gè)活字，凈水活火，是泡茶秘訣。這一活物如今對(duì)于不一樣的茶，不同的熟度，不一樣的水的溫度，不一樣的茶，不同的沖調(diào)時(shí)長(zhǎng)，全是注重熟練掌握?，F(xiàn)如今功夫茶已經(jīng)成為了一種泡茶禮儀知識(shí)，沏泡手藝、巡茶造型藝術(shù)、評(píng)茶論道，茶具挑選為一體的我國(guó)茶藝知識(shí)。盡管泡的是茶，但品位的則是人生道路。不一樣的流程意味著的差異的人生的感悟。

納茶在沖調(diào)功夫茶時(shí)也叫請(qǐng)君入甕，大家在把準(zhǔn)備好的茶具用開(kāi)水加溫之后，再取適量的茶可以直接放到茶具中，取茶時(shí)一定要挑選哪些較為完善的茶，把它放進(jìn)茶具中大概占茶具的1/2就可以。提醒：以上內(nèi)容來(lái)源于本網(wǎng)站梳理加原創(chuàng)設(shè)計(jì)，下一期關(guān)鍵為各位推介的主要話題討論是：石竹茶的作用與功效 石竹茶的服用忌諱，下邊大家來(lái)再次深層次詳細(xì)介紹今天話題討論。茶壺中放進(jìn)茶之后，就需要在電燒水壺里加水燒開(kāi)，把污水從房間上取下，之后可以略微過(guò)1~2min讓它的環(huán)境溫度略降，隨后再?gòu)母呖瞻阉疀_入到茶具中，水沖時(shí)一定要讓流水順著茶壺的邊緣地帶進(jìn)到茶壺內(nèi)部結(jié)構(gòu)，水沖之后要用茶壺的蓋把頂層的茶沫除掉。

工夫茶&功夫茶，傻傻分不清楚？

自古以來(lái)，文人墨客愛(ài)將焚香，掛畫，插花，點(diǎn)茶視為人生四大雅樂(lè)，進(jìn)而也發(fā)展成了用一種程式去體驗(yàn)其中奧妙的四大雅道，既香道，書道，花道，茶道。

說(shuō)到茶道，不得不提功夫茶。但是作為茶小白，你是否也經(jīng)常功夫茶、工夫茶傻傻分不清楚，那功夫茶和工夫茶究竟有什么區(qū)別呢？

其實(shí)，工夫茶與功夫茶兩詞各有所指，不能混為一談。

一、功夫茶

首先從字面上理解，工夫指所費(fèi)精力和時(shí)間；而功夫指技巧、武功、本領(lǐng)。如今的武夷茶藝、閩式功夫茶、臺(tái)灣功夫茶茶藝都指的沖泡的方式和技巧。此外，像一些融匯武術(shù)元素的茶藝表演也被稱為功夫茶。

（長(zhǎng)嘴壺功夫茶表演）

二、工夫茶

工夫茶指茶葉制作之精良，其品質(zhì)優(yōu)異者，如工夫紅茶、閩紅工夫。清.雍正十二年(1734)曾任崇安縣令的陸廷燦，在《續(xù)茶經(jīng)》中說(shuō)：“武夷山茶在山上者為巖茶，北山者為上，南山者次之，兩山之以所產(chǎn)之巖為名，其最佳者，名曰工夫茶”?？梢?jiàn)“工夫”是指茶葉的茶葉的品質(zhì)和工藝。

三 、潮汕工夫茶

潮汕人到底喝的是“工夫茶”還是“功夫茶”呢？

潮州地區(qū)的傳統(tǒng)叫法是“工夫茶”?！肮Α?、“工”在廣東潮汕、福建閩南的方言中音與義是有區(qū)別的。按潮州聲韻分部，“工”屬“江”韻，“功”屬“忠”韻。把潮汕工夫茶叫作功夫茶實(shí)際上是謬誤。

潮汕工夫茶不單指泡茶、烹茶及技法，品飲方式，也不單強(qiáng)調(diào)技能面和造詣層面，更強(qiáng)調(diào)過(guò)程中人的心態(tài)。對(duì)潮汕人而言，可以一日無(wú)肉，卻不可以一日無(wú)茶。潮汕工夫茶所用茶葉一般以烏龍茶為主，其中鳳凰單叢絕對(duì)是潮汕人的摯愛(ài)，是潮州功夫茶的上乘料子，更是提神醒腦、生津止渴的保健品。

潮汕工夫茶中還有不少招式，譬如，倒茶時(shí)在3個(gè)杯子間反復(fù)輪轉(zhuǎn)，同時(shí)注滿茶杯，稱作關(guān)公巡城，這除了保證每杯的濃度和溫度一致，也有平等謙恭的意思。還有韓信點(diǎn)兵，就是把壺里的每一滴茶都倒出來(lái)，不影響下一泡的風(fēng)味。

總之，在潮汕喝茶，不像杭州，一杯綠茶在手，對(duì)著湖光山色，有一半的風(fēng)景都喝了下去。工夫茶喝的不止是茶，還有自在的人生。

平常人們把工夫茶等同于潮汕工夫茶，實(shí)際上是把“工夫紅茶”與“工夫茶”混淆了。除了在特定語(yǔ)境下，“工夫茶”是指“潮汕工夫茶”之外，“工夫”茶，和“工夫茶”，二者的含義相距甚遠(yuǎn)。不能以前者的存在而否定后者。

所以，綜上所述，工夫茶與功夫茶，還有潮汕工夫茶都各有所指，不容混淆。

成就李嘉誠(chéng)的功夫茶中的功夫茶是什么意思

"成就李嘉誠(chéng)的一道功夫茶"典故來(lái)源于其母親讓李給她泡一道功夫茶，然后給李嘉誠(chéng)講述了一個(gè)故事，故事大概是這樣的：

一個(gè)寺廟的主持年事已高，希望找個(gè)合適的接班人。候選人是他的兩個(gè)徒弟，一個(gè)法號(hào)一寂，另一個(gè)法號(hào)二寂。元寂把這兩個(gè)徒弟都叫到跟前，說(shuō)：‘我現(xiàn)在給你倆每人一袋稻谷，明年秋天以谷為答卷，誰(shuí)收獲的谷子多，誰(shuí)就是我的接班人。’第二年秋天到了，一寂挑來(lái)滿滿的一擔(dān)谷子，二寂則兩手空空。元寂卻當(dāng)眾宣布二寂擔(dān)當(dāng)接班人。一寂聽(tīng)了，不服氣地說(shuō)：‘分明我收獲了一擔(dān)谷子，二寂顆粒無(wú)收，怎么能夠讓他擔(dān)任住持??！’元寂微微一笑，高聲地對(duì)眾人說(shuō)：‘我給一寂和二寂的谷子，都是用滾水煮熟的。顯然，二寂是誠(chéng)實(shí)的，理應(yīng)由他來(lái)當(dāng)住持?！谑?，眾人悅服。

李嘉誠(chéng)的母親主要想告訴李嘉誠(chéng)，經(jīng)商如同做人，誠(chéng)信當(dāng)頭，則無(wú)危而不克了。

李嘉誠(chéng)從此做生意也一直把誠(chéng)信放在第一位，他的成功與此有很大關(guān)系！

功夫茶的意義：

1、沏功夫茶需要的就是工序（功夫）如果功夫不到位，沏出來(lái)的茶就會(huì)變味；

意思是：不能偷工減料！

2、住持選接班人的意思是：人要講誠(chéng)信！