視情況而定，速凍湯圓在冬天常溫下可以保存1-3天左右不會(huì)變質(zhì)；但若是室溫高于15度的話，保存時(shí)間不會(huì)很長(zhǎng)，在湯圓中含有較為豐富的糖分、水分，溫度一高，就容易滋生細(xì)菌，發(fā)生腐壞、變質(zhì)現(xiàn)象，因此，速凍湯圓置于室溫高于15度的環(huán)境的話，建議在8小時(shí)內(nèi)烹煮食用。
南方湯圓，做法像包包子。湯圓的餡是軟的，把糯米粉加水摟成團(tuán)，用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口。個(gè)頭比元宵略小。
湯圓口感則偏軟糯，餡料則是甜咸口都有口味豐富，主要以黑芝麻、豆沙、水果等，還可以是蔬菜、肉類等，煮制的時(shí)間相對(duì)較短，煮過(guò)后湯汁相對(duì)清澈，糯米味兒相對(duì)較淡。
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝??；若是無(wú)餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代，后者可有補(bǔ)身祛寒的功效；煮咸湯圓時(shí)可放一些蔬菜，增加纖維素。
湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來(lái)看，它應(yīng)當(dāng)算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來(lái)做的，而且是非常精細(xì)的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。
